ABSTRACT
Os efeitos da inclusão de levedura seca de cana-de-açúcar (Saccharomyces cerevisiae) na dieta de vacas lactantes foram avaliados com base no fornecimento de quatro dietas constituídas de diferentes níveis de substituição do farelo de soja pela levedura de cana-de-açúcar (0,00; 0,33; 0,67 e 1,00kg/kg de MS). O delineamento utilizado foi o quadrado latino 4 × 4. Não houve efeito dos tratamentos sobre o consumo de MS, MO, EE, FDNi e NDT, porém ocorreu redução linear no consumo de PB e FDNcp e aumento do consumo de CNF. Diferenças estatísticas não foram verificadas para os coeficientes de digestibilidade aparente da MS, MO, PB, CNF e NDT; no entanto os coeficientes do FDNcp e do EE decresceram linearmente. Não foi observado efeito sobre a produção e eficiência de síntese microbiana, utilização dos componentes nitrogenados e produção e composição do leite. Conclui-se que a levedura seca pode substituir 100% o farelo de soja na alimentação de vacas lactantes.
The effects of the inclusion of sugar cane dry yeast (Saccharomyces cerevisiae) in dairy cows feeding were evaluated based on the provision of four different diets with increasing proportions of sugar cane dry yeast (0.00; 0.33; 0.67 and 1.00kg/kg of DM). The design adopted for this research was the latin square, 4 × 4. It was observed that the levels of yeast inclusion did not affect the intake of DM, OM, EE, NDFi and TDN. However, the CP and NDFcp intake decreased linearly, whereas the NFC intake increased linearly with the increasing levels of yeast. No effect on the digestibility coefficient of DM, OM, CP, NDFcp and NCF was observed. Nevertheless, the EE digestibility coefficient linearly decreased with the yeast inclusion in the experimental diets. There was no treatment effect on the production and efficiency of microbial synthesis, usage of nitrogenous components, as well as milk production and composition. It was concluded that the dried yeast can fully replace the soybean meal in diets of dairy cows.